Batony owsiano-owocowe

Moja kuchenna biblioteczka wzbogaciła się ostatnio o kilka nowych pozycji książkowych. Jedna z nich to „Fit słodkości” Kingi Paruzel. Znajdziecie w niej szybkie i bardzo proste słodkie przepisy na bazie zdrowych składników.

Aby zachęcić Was do sięgnięcia po tę książkę chciałabym Wam przedstawić jeden z jej przepisów, który wypróbowałam. Na początku pomyślałam, że to po prostu zwykły przepis na batoniki owsiane, ale to w jaki sposób suche składniki zostały sklejone ze sobą nadaje im niepowtarzalny smak :) Przekonajcie się sami.

Składniki:

suche:
1 ½ szklanki płatków owsianych błyskawicznych
¾ szklanki wiórków kokosowych
1 szklanka migdałów (100 g)
½ szklanki suszonej żurawiny
½ łyżeczka soli
2 łyżki nasion konopi
2 łyżki nasion chia (albo siemię lniane)

mokre
3 – 4 łyżki syropu klonowego (ja użyłam karobowego)
½ szklanki suszonych moreli
½ szklanki suszonych daktyli
½ szklanki masła orzechowego (ok. 3 łyżki)
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (ja użyłam ziarenek z ½ laski wanilii)

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
2. Na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, wysypujemy płatki owsiane oraz wiórki kokosowe. Blachę wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 5-10 min. Obserwujemy cały czas piekarnik, aby płatki i wiórki się nie przypaliły.
3. W międzyczasie daktyle i morele zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na ok. 10 minut.
4. W malakserze siekamy migdały.
5. Następnie migdały, żurawinę, sól, konopie, chia oraz uprażone płatki i wiórki przekładamy do dużej miski i dokładnie mieszamy.
6. W malakserze umieszczamy daktyle oraz morele (lekko odsączone), masło orzechowe, wanilię i syrop. Dokładnie miksujemy na gładką masę. (Masa jest bardzo gęsta, więc nie próbujcie jej blendować).
7. Na końcu przygotowaną masę przenosimy do suchych składników w misce i dokładnie mieszamy. Jest to dosyć trudne, bo masa jest bardzo gęsta.
8. Przygotowaną mieszankę przekładamy na brytfankę o wymiarach 20 x 20 (25) cm wyłożoną papierem do pieczenia. Całość bardzo mocno dociskamy do dna i wstawiamy do lodówki, aby masa zastygła. Następnie możemy kroić na dowolne kształty.

Zielona sałatka z kaszą kuskus

Aby dobrze wypaść przy świątecznym stole, a przede wszystkim, aby móc popuścić w święta pasa, na kilka dni przed wigilią trzeba trochę zacisnąć pasa ;) Nie ma lekko! Ale może być smacznie:) Dziś ślę Wam przepis na pycha sałatkę, którą poczęstowała mnie w zeszłym tygodniu koleżanka z pracy – Agatka. Read more

Zupa z pieczarkami i porem na mleku kokosowym

Kochani, dawno się nie odzywałam, za co Was serdecznie bardzo przepraszam, ale mam w garści 3 ciekawe przepisy, więc mam nadzieję, że zrekompensują Wam one krótką nieobecność :) Na pierwszy rzut leci zupa fusion, do której zainspirowała mnie moja koleżanka – Róża. Któregoś dnia przyniosła do pracy zupę z porem i pieczarkami. Pomyślałam, że to bardzo fajne połączenie i jeszcze tego samego dnia powstał poniższy przepis. Może brzmi dość dziwacznie, ale jest naprawdę smaczny. M. chciał tę zupę konsumować nawet na śniadanie, bo tak mu zasmakowała dnia poprzedniego. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu! Smacznego :) Read more

Chińska zupa rybna Babi

chińska zupa rybna

Przepis na tę zupę dostałam od Babi, która dyktowała mi go na „babskim” nad kuflem grzańca. Do tej pory myślałam, że zupa Dahl jest najszybszą zupą świata, ale ta zupa rybna przebija wszystko :) Jest delikatna w smaku i rozgrzewająca jak nasz rodzimy rosół. Oczywiście poziom ostrości regulujemy sobie sami ilością przypraw. Na koniec dodam, że M., który jest wybrednym testerem moich eksperymentów kulinarnych, pozbywał się na końcu jedzenia łyżki i wypijał resztę zupy bezpośrednio z miseczki, a to baardzo dobry znak :) Spróbujcie sami ;) Read more

Przespane życie niskociśnieniowca

Jesień dla niskociśnieniowców to prawdziwy koszmar. Niestety większość lekarzy nie widzi nic złego w niskim ciśnieniu. Na to się przecież nie umiera. Ale marne to pocieszenie, gdy budzisz się każdego dnia po ośmiu godzinach niczym niezmąconego snu i masz ochotę na kolejną drzemkę, gdyż Twój organizm zapadł w zimowy sen. Puls ledwo przekracza 50? Ciśnienie 96/56? Norma. Gorzej, gdy wypijasz kolejną kawę, a tętno nadal ledwo wyczuwalne. Oczy podkrążone, cera jak u zombie. Co robić?

No cóż – trzeba walczyć :) I ja postanowiłam wystawić moje ciśnienie na pojedynek i od ponad tygodnia terroryzuje je dietą i ćwiczeniami. Read more

Szybka tarta z pomidorami malinowymi i ricottą

Tarta z pomidorami malinowymi i ricottą
Przyznaję się bez bicia, że okres wakacyjny nie obfitował w kulinarne eksperymenty. Był to czas „Pana kanapki” i restauracyjnych podbojów. Ale czyż wakacje nie są od tego, aby na chwilę odetchnąć? Tak też sobie tłumaczę moje leniwe tygodnie. Jednak czas powoli wziąć się w garść, zrzucić z siebie zbędne kilogramy, a przede wszystkim zrobić krok w przód w kierunku kuchni :)

Dzisiejszym prostym i szybkim przepisem witam Was z powrotem w moim kulinarnym świecie :) Read more

Karob czy kakao?

karob
Przyznam szczerze, że jak dotąd zastosowałam karob tylko raz, w przepisie na ciasteczka amarantusowe. Nie miałam pod ręką żadnego innego syropu i postanowiłam wypróbować specyfik, który otrzymałam od mamy M. – syrop karobowy z Grecji. Okazało się, że syrop jest pysznie czekoladowo słodki i oprócz tego, że świetnie skleja ciasteczka, nadaje im wyjątkowy smak. Zaczęłam czytać i szperać, aby uzyskać więcej informacji o karobie. Wiele stron wychwala go jako świetną alternatywę dla kakao, szczególnie dla tych, którzy nie tolerują tego smakołyku. Ja jednak postanowiłam najpierw spojrzeć na właściwości odżywcze kakao i karobu. Czy faktycznie karob jest lepszy od kakao? Read more