Kluski kładzione z płatków owsianych

kluski kładzione z płatków owsianych
Kluski kładzione z płatków owsianych to idealny obiad dla osób na diecie lub prowadzących zdrowy tryb życia. Są bardzo lekkie i delikatne, ale równocześnie bardzo sycące i dostarczają mnóstwo składników odżywczych. Jest to również ciekawy pomysł na obiad, gdy lodówka świeci pustkami lub gdy nie mamy czasu na gotowanie. Kluski można podać na szybko z masłem i cukrem w wersji na słodko, albo z masłem i parmezanem w wersji na słono. Sądzę jednak, że można je przyrządzić na wiele różnych sposobów, podobnie jak makaron. Możemy również zmodyfikować przepis na ciasto dodając zieleninę: pietruszkę, koperek albo szpinak. Jednym słowem: dla każdego coś dobrego! Read more

Co w kremie piszczy?

co w kremie piszczy

Receptura kremu nie jest tak prosta jak w przypadku żelu pod prysznic czy mydła w płynie. Preparat myjący możemy wykonać sami w domu. Wystarczy wszystkie składniki odważyć do jednego naczynia, wymieszać i preparat myjący gotowy! W przypadku kremu nie jest to już takie proste. W kremie mamy do czynienia z fazą wodną i fazą olejową. To tak jakby chcieć wymieszać wodę z olejem. Niewykonalne, prawda? Po wymieszaniu fazy rozdzielą się z powrotem. Dlatego też do przygotowania kremu potrzebne jest urządzenie zwane homogenizatorem oraz składnik, który umożliwi połączenie dwóch faz, zwany emulgatorem.

Dlaczego emulgator jest tak ważny?
Emulgatory należą do środków powierzchniowo czynnych i zbudowane są z elementów, których końce posiadają odmienne właściwości – jeden koniec chętnie wiąże się z wodą (część hydrofilowa), a drugi koniec z tłuszczem (część hydrofobowa). Elementy te tworzą strukturę kulistą (micelę) i układają się dwojako: albo część hydrofilowa jest skierowana do wewnątrz albo na zewnątrz miceli. Jej budowa zależy od tego jaki procent stanowi część „wodna”, a jaki część „olejowa”. Jeśli mamy więcej części hydrofobowej to chętniej tworzy ona fazę ciągłą kremu, czyli jest skierowana na zewnątrz miceli, a część hydrofilowa do wewnątrz. Dodając taki emulgator do receptury kremy utworzymy emulsję: woda w oleju (W/O), w której faza wodna jest w środku, a faza olejowa tworzy fazę ciągłą. Tego rodzaju kremy są szczególnie pożądane zimą, gdyż zimne powietrze ma kontakt z fazą olejową kremu, a nie z fazą wodną, więc krem nie zamarznie na naszej skórze i nie będzie jej podrażniać. Taki krem będzie chronił naszą skórę nawet w największe mrozy! Latem możemy sięgać po kremy olej w wodzie (O/W), gdzie fazę ciągłą stanowi woda.

co w kremie piszczy

Jak rozpoznać krem W/O i O/W?
W bardzo tłustych kremach często dodawane są stabilizatory, aby emulsja nam się nie rozwarstwiła. Należą do nich: Zinc Stearate, Magnesium Sulfate. Gdy w składzie znajdują się te dwa surowce możecie być pewni, że krem jest emulsją W/O czyli nadaje się do stosowania zimą. Jednak czasami trudno rozpoznać z jakim emulgatorem mamy do czynienia. Warto sobie dopomóc i zajrzeć na stronę: Kosmopedia. Główny emulgator, decydujący o rodzaju emulsji, to zazwyczaj drugi, trzeci składnik kremu (tuż po wodzie lub wodzie i glicerynie). Wystarczy odszukać jego nazwę w encyklopedii surowców i przeczytać jaki rodzaj emulsji tworzy.

Zupa z ciecierzycy

zupa z ciecierzycy

Listopad jest idealną porą na sycące i rozgrzewające zupy. Moją ulubioną z serii zimowych zup jest właśnie ciecierzycowa z pomidorami i porem. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu! Przepis jest bardzo prosty i szybki, jeśli odejmiemy całą noc namaczania ciecierzycy i czas jej gotowania. Dalej idzie jak z płatka!

Smak tej zupy skradł serce mojego M. Jeden talerz to zawsze stanowczo za mało! Mam nadzieję, że i Wam będzie smakowała! Read more

Słów kilka o kosmetykach myjących…

kosmetyki myjące

Dzisiaj krótko o preparatach myjących czyli wszelakich żelach, płynach do kąpieli czy tzw. „mydłach w płynie”.

Na początku zacznijmy od składu kosmetyków myjących.

W każdym z nich znajdziemy tak zwane środki powierzchniowo czynne (SPC). Najpopularniejsze z nich to słynny już SLS (Sodium Lauryl Sulfate) oraz SLES (Sodium Laureth Sulfate) – dwa składniki o bardzo dobrych właściwościach myjących i pianotwórczych, niekiedy podejrzewane o wywoływanie podrażnień u osób z wrażliwą skórą. Z tego względu firmy kosmetyczne coraz częściej kuszą produktami odpowiednio droższymi z oznakowaniem „SLES/SLS free”. Read more

Prosty i szybki makaron

makaron z sosem pomidorowym, roszponką i parmezanem

Świat pędzi i niestety coraz częściej sięgamy po niezdrowe zapychacze w ciągu dnia tłumacząc się, że nie ma czasu zajrzeć do kuchni i upichcić sobie obiadku do pracy. Nic bardziej mylnego! Od dziś zaczynam serię postów z prostymi przepisami obiadów do pracy.
Na dziś szybki makaron z sosem pomidorowym, roszponką i parmezanem! Read more

Pasta z twarogiem

pasta z twarogiem

Nawiązując do poprzedniego śniadaniowego posta podrzucam Wam dzisiaj pomysł na pastę z białego sera. Już jak byłam dzieckiem mama robiła pastę z serem białym, szczypiorkiem i jajkiem. Ten smak zawsze kojarzy mi się z rodzinnym domem. Tego typu pasta jest łatwa i szybka do przygotowania, a zarazem zdrowsza od dostępnych gotowych serków. Można ją jeść samą z chlebem. Może też stanowić bazę kanapki (zamiast masła).

Ja najczęściej do serowej bazy (ser biały, śmietana – opcjonalnie jogurt, sól) dodaję szczypiorek, rzodkiewkę i jajko w różnych kombinacjach.

Jednak moja ulubiona wersja to ta pierwsza z samym szczypiorkiem i jajkiem:) Proporcje według uznania:) Smacznego!