Mercimek Corbasi

mercimek corbasi

Mercimek Corbasi to turecka zupa z soczewicy. Przepis otrzymałam od koleżanki z dzieciństwa. Ona natomiast – od koleżanki Turczynki. Troszeczkę go zmodyfikowałam dodając czosnek oraz zmieniając sposób przygotowania tej zupy, ale mam nadzieję, że nie odbiega za bardzo od oryginału:) Mam nadzieję, że Wam posmakuje. Ja w tym tygodniu gotowałam ją już dwa razy. Jest przepyszna!:)

Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
3 ząbki czosnku
2 ziemniaki,
1 cebula,
1 marchewka
2 łyżki masła
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1,2 litry bulionu warzywnego
garść świeżej mięty
sól
cytryna w plasterkach do podania

1. Czosnek obieramy i rozgniatamy trzonkiem noża. Kroimy w kosteczkę.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
3. W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy czosnek oraz cebulę. Dusimy na małym goniu, aż cebula się zeszkli.
4. W międzyczasie kroimy marchewkę w niewielką kostkę i dodajemy do garnka. Dodajemy szczyptę soli, mieszamy i dalej dusimy całość.
5. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę i dodajemy do pozostałych warzyw. Dusimy całość jeszcze ok. 10 min, co jakiś czas mieszając. Jeśli warzywa zaczynają przywierać podlewamy je przegotowaną wodą.
6. Następnie dodajemy do warzyw koncentrat oraz listki mięty (nie siekamy ich, lecz przed wrzuceniem rozgniatamy je w dłoniach klaszcząc – dzięki temu uwolnimy cały aromat). Wszystko razem mieszamy i chwilkę dusimy.
7. Dodajemy bulion oraz przepłukaną w wodzie soczewicę (płuczemy ją tak długo, aż woda będzie klarowna).
8. Zupę gotujemy ok. 20 min, co jakiś czas mieszając. Na samym końcu odlewamy 2 chochle „gęstego” i blendujemy. Wlewamy zblendowaną zupę z powrotem do garnka i mieszamy. Doprawiamy solą do smaku. Zupę podajemy z plasterkiem cytryny.

Oryginalna Mercimek Corbasi jest całkowicie zblendowana, jednak ja nie przepadam za gęstymi kremami, więc wolę moją wersję. Sądzę również, że dobrym dodatkiem do podania tej zupy będzie świeża zielona pietruszka. Spróbujcie i przekonajcie się sami :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *