Brokuł w soku

sok brokuł jabłko cytryna jarmuż

Pewnie wielu z Was pomyśli: „Brokuł w soku? O fuj, to nie pasuje!”. Będąc z Wami szczera, też tak w pierwszej chwili pomyślałam. Okazuje się jednak, że soki na bazie brokułu są naprawdę smaczne, a do tego bardzo zdrowe i warto je jeść w postaci surowej, aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych. Brokuł zakamuflowany w soku pośród innych warzyw i owoców to rozwiązanie idealne! Read more

Tarta z kaszy jaglanej z brokułem, pomidorami suszonymi i orzechami

Tarta z kaszy jaglanej
Kolejne potwierdzenie, że podróże kształcą :) Poniższy przepis powstał z inspiracji tartą w niewielkim lokalu w Gdańsku, który oferował mnóstwo pyszności dla alergików, bezglutenowców…. Nie było mi dane skosztować oryginału, ale zanotowałam sobie szybko listę składników i podjęłam próbę skonstruowania własnej wersji. Testerzy chwalą, więc dzielę się przepisem również z Wami. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Na koniec dodam, że wbrew pozorom przepis jest bardzo szybki :) Read more

Brokułowa w nowym wydaniu

Brokułowa zupa
Kontynuując moją przygodę z „Jaglanym detoksem” przyrządziłam zupę krem z brokułów. Jest dużo bardziej winna w smaku za sprawą cytryny i jabłka od poprzedniego przepisu na brokułową z migdałami. Ciekawy smak, warto spróbować:)
Przyznam Wam się, że testowanie przepisów to tylko wprawka do zaplanowanego już jaglanego detoksu 7-dniowego. Oczywiście zabieram się za niego po świętach;) Mam nadzieję, że uda mi się wytrwać. Szczególnie, że mam już jednego kompana do tej diety. We dwoje zawsze raźniej! :)

Składniki:
2 brokuły
1 jabłko
½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
2-3 ząbki czosnku
1 mała cebula
½ łyżeczki curry
½ łyżeczki kurkumy
skórka starta z 1 cytryny
1 łyżka oleju kokosowego
kilka gałązek świeżego tymianku i rozmarynu

1. Cebulę i czosnek kroimy w cienkie plasterki.
2. W dużym garnku rozgrzewamy olej kokosowy i dusimy na nim cebulę oraz czosnek wraz z curry oraz kurkumą.
3. Myjemy brokuły i rozdzielamy na różyczki, a jabłko obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.
4. Do garnka wrzucamy większość różyczek brokułu (zostawiamy jak najmniejsze różyczki) i całe jabłko. Warzywa zalewamy wodą do ¾ wysokości brokułu. Gotujemy ok. 10 minut, a następnie dodajemy kaszę jaglaną i całość blendujemy.
5. Do kremu dodajemy pozostałe różyczki brokuła, skórkę cytryny, tymianek i rozmaryn. Gotujemy aż brokuł będzie miękki.
6. Podajemy z płatkami migdałów.

Smacznego!

Komosa ryżowa z brokułem, cukinią, szpinakiem i pomidorami suszonymi

komosa ryżowa z brokułem, szpinakiem, cukinią, pomidorami suszonymi
Komosa ryżowa to mój kuchenny must have! Odkąd ją odkryłam, nie było tygodnia, abym nie przygotowała potrawy na bazie komosy. Szczególnie polecam ją osobom, które systematycznie uprawiają sport, a niekoniecznie przepadają za mięsem – komosa ryżowa zawiera bardzo dużo pełnowartościowego białka. Idealnie sprawdzi się również u osób wrażliwych, które nie do końca dobrze tolerują wszelakie kasze (wzdęcia, bóle brzucha). Ważna informacja dla glutenfreak’ów – komosa nie zawiera glutenu! ;) Read more

Risotto z pieczarkami i brokułem

risotto z pieczarkami i szpinakiem
Przygotowując czarny makaron z pieczarkami i szpinakiem zostało mi trochę składników w lodówce i postanowiłam je wykorzystać do przygotowania kolejnego obiadu. Jednak, aby nie było zbyt nudno, tym razem postawiłam na risotto i zamieniłam szpinak na brokuł. Reszta składników bez zmian.

Było to moje pierwsze podejście do risotto. Dlaczego? Ponieważ kiedyś, gdzieś wyczytałam, że to strasznie trudne uzyskać odpowiednią twardość ryżu, aby był miękki, ale sypki. I wiecie co? Okazuje się, że to wcale nie jest takie trudne! Mało tego, risotto jest bardzo szybką potrawą. Nic dziwnego, że zadomowiła się we włoskiej kuchni, która słynie ze swojej prostoty. Read more

Makaron z brokułami, rukolą i parmezanem

makaron z brokułami, rukolą i parmezanem.
Już na samą myśl o zbliżającym się obżarstwie mój żołądek woła o coś lżejszego;) Podczas świątecznej bieganiny czasu brak, więc obiad musi być szybki. Zapraszam Was na lekki makaron z brokułami, rukolą i parmezanem. Dopiszcie te składniki do swojej świątecznej listy zakupów:) A kto się nie skusi przed świętami, na pewno w niedzielę po świętach Wasze żołądki podziękują Wam za to pyszne danie:)

Przy okazji chciałam polecić Wam bardzo fajny magazyn kulinarny PYSZNE, w którym znalazłam to danie. Obiecuję, że po świętach przygotuję jego szerszą recenzję, a teraz biegnę dalej ku świętom ;) Read more

Zupa brokułowa z migdałami

zupa brokułowa

Tę superprostą i superszybką zupę robiła moja mama praktycznie za każdym razem, gdy przyjeżdżałam do domu na weekend w trakcie moich studiów. Przyznam, że na długi czas mi się po prostu przejadła, ale teraz, zmuszona dietą eliminacyjną do usunięcia wielu składników z mojego codziennego jadłospisu, chętnie po nią sięgam:) Jest naprawdę bardzo smaczna i wystarczy kilka chwil spędzonych w kuchni, aby ją przyrządzić. Szczerze polecam! Read more