Gdy bieganie zamienia się w grzybobranie

M. biegnąc zauważył ze ścieżki wielki kapelusz wystający spośród traw. W pierwszej chwili pomyślał, że to rodzina „muchomorowatych”, ale była to kania – kania olbrzym. Zajęła całą patelnię! Na grzybobraniu dawno nie byłam i kani nie przyrządzałam od dziecka, ale pamiętając zasadę porządnego wymoczenia kani w mleku (ok. 2 h, aż mleko zabarwi się na różowo) przyrządziłam M. kanię. Ponoć kani nigdy nie jadł i podchodził dosyć sceptycznie do jej walorów smakowych, ale się przekonał i kaniowego schabowego ze smakiem spałaszował.

kania mleko Read more

Kurki na talerzu

Specjalistą od zbierania i przyrządzania grzybów jest w naszym domu tato. Dlatego z poradą jak przyrządzić kurki udałam się prosto do niego.

kurki w łubiance

Jak oczyścić kurki?
Kurki trzeba bardzo dokładnie oczyścić z piachu. Ja najpierw przełożyłam kurki do głębokiej miski i zalałam zimną wodą. Zamieszałam je delikatnie ręką, aby piach i inne zanieczyszczenia osiadły na dnie. Później odcedziłam kurki i powtórzyłam czynność jeszcze dwa razy. Następnie każdą kurkę czyściłam pod bieżącą wodą. Muszę przyznać, że było to dosyć czasochłonne… Ponadto kilka kurek nabrało tyle wody, że musiałam je wyrzucić. Ponoć dobrym sposobem jest posypanie kurek solą i zalanie wrzątkiem. Dwa, trzy razy i gotowe. Następnym razem na pewno przetestuję i dam znać. Read more