Karob czy kakao?

karob
Przyznam szczerze, że jak dotąd zastosowałam karob tylko raz, w przepisie na ciasteczka amarantusowe. Nie miałam pod ręką żadnego innego syropu i postanowiłam wypróbować specyfik, który otrzymałam od mamy M. – syrop karobowy z Grecji. Okazało się, że syrop jest pysznie czekoladowo słodki i oprócz tego, że świetnie skleja ciasteczka, nadaje im wyjątkowy smak. Zaczęłam czytać i szperać, aby uzyskać więcej informacji o karobie. Wiele stron wychwala go jako świetną alternatywę dla kakao, szczególnie dla tych, którzy nie tolerują tego smakołyku. Ja jednak postanowiłam najpierw spojrzeć na właściwości odżywcze kakao i karobu. Czy faktycznie karob jest lepszy od kakao? Read more

Pan Grejpfrut.

sok grejpfrutowy, grejpfrut, inozytol, PCOS
Niedawno wrzuciłam na bloga przepis z „Jaglanego detoksu” na sałatkę z grejpfrutem, z myślą oczywiście o kobietach z PCOS. Jako, że zawiera bardzo dużo mio-inozytolu staram się jeść go codziennie bądź co drugi dzień. Poczytałam również co nieco o jego właściwościach i okazuje się, że grejpfrut powinien na stałe zagościć w moim menu. Read more

Rukola z grejpfrutem i łososiem w sezamie

Sałatka z łososiem i grejpfrutem

Zdjęcie pochodzi z książki „Jaglany detoks”

W najbliższych postach postanowiłam pokazać Wam jak przygotować proste i szybkie potrawy dla kobiet z zespołem policystycznych jajników (PCOS). Potrawy, które mają niski indeks glikemiczny i równocześnie wysoką zawartość mio-inozytolu. Na pierwszy rzut idzie pyszna sałatka, którą podpatrzyłam w książce „Jaglany detoks”. Read more

Dieta, inozytol i PCOS

dieta, inozytol i PCOS, DCI, MI
Kontynuując temat PCOS, chciałabym Wam dziś pokazać jak zmieniając Waszą dietę możecie wesprzeć organizm w walce z tą przypadłością.

Ostatnie badania pokazały jak ważną rolę pełni inozytol.

Inozytol to pochodna glukozy, często nazywana witaminą B8. Inozytol posiada kilka izomerów (ta sama cząsteczka, ale różnie ułożona w przestrzeni bądź o różnym rozkładzie atomów). Nie wszystkie izomery będą wykazywały takie samo działanie bądź ich działanie może mieć różne nasilenie. Dwa izomery inozytolu są biologicznie czynne, tj. mio-inozytol (MI) oraz D-chiro-inozytol (DCI). Głównym źródłem MI jest dieta. MI znajdziemy w szerokiej gamie produktów spożywczych. Standardowa dieta człowieka zawiera ok 1 g MI. Jednak komponując ją w odpowiedni sposób, możemy dostarczyć go nawet 3-krotnie więcej. W przeciwieństwie do MI, DCI nie jest obecny w diecie, lecz jest przekształcany w odpowiedniej ilości przez organizm z dostarczonego MI. Niestety u osób cierpiących na zespół policystycznych jajników (PCOS) dochodzi do metabolicznego zaburzenia przekształcania MI do DCI, a tym samym do niedoborów DCI. O ile MI możemy dostarczyć z dietą, o tyle DCI jest obecny w pożywieniu jedynie w śladowych ilościach.

Dlaczego inozytole są tak ważne w PCOS? Read more