Jajka sadzone na kaszy jaglanej

I znów mam lekką obsuwę, a miało być tak pięknie :( Przepis czeka już od ponad 2 tygodni na ten wpis. Niestety, ale życie bywa brutalne i momentami trudno jest pogodzić pracę, bloga i życie prywatne. Mam nadzieję jednak, że wybaczacie i będziecie do mnie zaglądać pomimo ostatnich fuck up’ów i braku objawów życia na stronie i fanpage’u. Ukłon z mojej strony i przepis już do Was lecą! Dobrego dnia <3

Składniki (dla dwóch osób):
100 g kaszy jaglanej
1-2 łyżeczki kurkumy
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 garści pokrojonej natki pietruszki
1 szklanka obranego, ugotowanego bobu
2 jajka
oliwa z oliwek
sól

  1. Kaszę jaglaną dokładnie wypłucz a następnie ugotuj w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.
  2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek pokrój w plasterki.
  3. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej cebulę i czosnek.
  4. Następnie do cebuli i czosnku dodaj ugotowaną kaszę, garść pietruszki oraz kurkumę. Całość dokładnie wymieszaj.
  5. Rozsuń kaszę jaglaną na patelni w dwóch miejscach i posadź jajka. Następnie posól tylko jajka i rozrzuć bób po całej patelni. Chwilę podsmaż bez przykrywki, a następnie maksymalnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię – smaż tak długo, aż białko się zetnie.
  6. Danie posyp świeżą pietruszką i jedz bezpośrednio z patelni <3 Smacznego!

Frittata (omlet) z awokado i pomidorkami koktajlowymi

Frittata to nic innego jak włoski omlet zapieczony w piekarniku z dowolnymi warzywami. Dzisiejszą lekko zmodyfikowaną wersję zaczerpnęłam z książki Marka Zaremby „Leczenie dietą”.

Składniki:
3 jajka
2 szczypty kurkumy
sól do smaku
oliwa lub masło
1 ząbek czosnku
1 mała czerwona cebula
1 gałązka pomidorków koktajlowych
1/2 awokado
kilka listków cykorii
garść pokrojonej natki pietruszki

  1. Jajka mieszamy trzepaczką z kurkumą, solą i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawiamy.
  2. Kroimy cebulę w drobną kostkę.
  3. Na patelni rozgrzewamy oliwę/masło i dodajemy 1/2 pokrojonej cebuli oraz umyte pomidorki koktajlowe. Podsmażamy co jakiś czas mieszając przez kilka minut – aż cebula zacznie się rumienić a skórka na pomidorkach zacznie delikatnie pękać.
  4. W międzyczasie kroimy awokado w kostkę (ok. 1 cm).
  5. Gdy cebula się zarumieni na patelnię wylewamy jajka i do frittaty dodajemy awokado oraz kilka listków cykorii. Smażymy pod przykryciem na niedużym ogniu aż jajka się zetną lub smażymy bez przykrycia chwilę na patelni a następnie podpiekamy ok. 5-10 minut w pierniku w 180ºC.
  6. Frittatę podajemy bezpośrednio na patelni posypaną pozostałą częścią cebuli oraz pietruszką.

Szakszuka czyli śniadanie z patelni

Szakszuka (shaksouka) to danie kuchni tunezyskiej składające się z jajek posadzonych na „sosie” z pomidorów, cebuli, czosnku i ostrej papryki. Oczywiście możemy je modyfikować dodając dodatkowe składniki, takie jak: pietruszka, rukola, oliwki, awokado, ser kozi, … Wszystko zależy od Waszej wyobraźni i smaków :)
Sami zobaczycie, że po pierwszej szakszuce zaczniecie sami kombinować i powrzucacie do niej co tylko wpadnie Wam do głowy ;)
Ja przedstawię Wam ją w dwóch wersjach – tej podstawowej (na ostro bądź nie) i zmodyfikowanej przeze mnie.
Ważne! Patelnia nie może być wykonana z teflonu, gdyż pamiętajcie, że jest to potrawa jedzona bezpośrednio z patelni! Read more

Bezglutenowe babeczki na słono

babeczki na słono
Na imprezę, kolację, do pracy na lunch. Szybkie i niezwykle proste babeczki! Możecie do nich „wrzucić” wszystko, na co tylko macie ochotę. Bazę stanowią 3 jajka i 3 łyżki mąki. Pozostałe składniki to już Wasza inicjatywa. U mnie z cukinią, botwinką, szczypiorkiem i kozim serem. :) Read more

Omlet z mlekiem kokosowym

omlet z mlekiem kokosowym
Niby prosty, ale mistrz ten kto umie nieskazitelnie przerzucić na talerz! :D

Omlet to idealny sposób na szybkie uzupełnienie białka dla tych, co rzadko bądź wcale nie sięgają po mięso. Moje ambitne plany treningowe zaskoczyły mocno moją dietę, w której przeważały węgle – jadłam, jadłam, jadłam i ciągle byłam głodna. Omlet okazał się idealnym prostym rozwiązaniem, aby zaspokoić potrzeby organizmu na białko. Aby trochę urozmaicić smak dodałam do niego mleko kokosowe! Niebo w gębie :D Polecam z białym serem i dżemem truskawkowym! Pychota :) Read more