Frittata (omlet) z awokado i pomidorkami koktajlowymi

Frittata to nic innego jak włoski omlet zapieczony w piekarniku z dowolnymi warzywami. Dzisiejszą lekko zmodyfikowaną wersję zaczerpnęłam z książki Marka Zaremby „Leczenie dietą”.

Składniki:
3 jajka
2 szczypty kurkumy
sól do smaku
oliwa lub masło
1 ząbek czosnku
1 mała czerwona cebula
1 gałązka pomidorków koktajlowych
1/2 awokado
kilka listków cykorii
garść pokrojonej natki pietruszki

  1. Jajka mieszamy trzepaczką z kurkumą, solą i wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstawiamy.
  2. Kroimy cebulę w drobną kostkę.
  3. Na patelni rozgrzewamy oliwę/masło i dodajemy 1/2 pokrojonej cebuli oraz umyte pomidorki koktajlowe. Podsmażamy co jakiś czas mieszając przez kilka minut – aż cebula zacznie się rumienić a skórka na pomidorkach zacznie delikatnie pękać.
  4. W międzyczasie kroimy awokado w kostkę (ok. 1 cm).
  5. Gdy cebula się zarumieni na patelnię wylewamy jajka i do frittaty dodajemy awokado oraz kilka listków cykorii. Smażymy pod przykryciem na niedużym ogniu aż jajka się zetną lub smażymy bez przykrycia chwilę na patelni a następnie podpiekamy ok. 5-10 minut w pierniku w 180ºC.
  6. Frittatę podajemy bezpośrednio na patelni posypaną pozostałą częścią cebuli oraz pietruszką.

Omlet z cukinią i kozim serem

omlet z cukinią i kozim serem
Gdy jem rano omlet jestem dłużej syta niż, gdy jem kanapki bądź mleko/jogurt z granolą. Podejrzewam, że wiąże się to z tym, iż jedząc węglowodany (szczególnie te z wysokim indeksem glikemicznym) dochodzi do wyrzutu insuliny do krwi i nasz organizm, pomimo spożycia sporej dawki kalorii, za chwilę woła o więcej. Więcej odnośnie indeksu glikemicznego znajdziecie tutaj.

Zrobiłam test i przez cały tydzień, dzień w dzień, jadłam na śniadanie 2 jajka – w postaci omletu bądź ugotowane na twardo zabierałam do auta i pałaszowałam je w drodze do pracy ku uciesze właścicieli aut stojących obok mnie w korku. Read more

Omlet z mlekiem kokosowym

omlet z mlekiem kokosowym
Niby prosty, ale mistrz ten kto umie nieskazitelnie przerzucić na talerz! :D

Omlet to idealny sposób na szybkie uzupełnienie białka dla tych, co rzadko bądź wcale nie sięgają po mięso. Moje ambitne plany treningowe zaskoczyły mocno moją dietę, w której przeważały węgle – jadłam, jadłam, jadłam i ciągle byłam głodna. Omlet okazał się idealnym prostym rozwiązaniem, aby zaspokoić potrzeby organizmu na białko. Aby trochę urozmaicić smak dodałam do niego mleko kokosowe! Niebo w gębie :D Polecam z białym serem i dżemem truskawkowym! Pychota :) Read more