Szakszuka czyli śniadanie z patelni

Szakszuka (shaksouka) to danie kuchni tunezyskiej składające się z jajek posadzonych na „sosie” z pomidorów, cebuli, czosnku i ostrej papryki. Oczywiście możemy je modyfikować dodając dodatkowe składniki, takie jak: pietruszka, rukola, oliwki, awokado, ser kozi, … Wszystko zależy od Waszej wyobraźni i smaków :)
Sami zobaczycie, że po pierwszej szakszuce zaczniecie sami kombinować i powrzucacie do niej co tylko wpadnie Wam do głowy ;)
Ja przedstawię Wam ją w dwóch wersjach – tej podstawowej (na ostro bądź nie) i zmodyfikowanej przeze mnie.
Ważne! Patelnia nie może być wykonana z teflonu, gdyż pamiętajcie, że jest to potrawa jedzona bezpośrednio z patelni! Read more

Szybka tarta z pomidorami malinowymi i ricottą

Tarta z pomidorami malinowymi i ricottą
Przyznaję się bez bicia, że okres wakacyjny nie obfitował w kulinarne eksperymenty. Był to czas „Pana kanapki” i restauracyjnych podbojów. Ale czyż wakacje nie są od tego, aby na chwilę odetchnąć? Tak też sobie tłumaczę moje leniwe tygodnie. Jednak czas powoli wziąć się w garść, zrzucić z siebie zbędne kilogramy, a przede wszystkim zrobić krok w przód w kierunku kuchni :)

Dzisiejszym prostym i szybkim przepisem witam Was z powrotem w moim kulinarnym świecie :) Read more

Mercimek Corbasi

mercimek corbasi

Mercimek Corbasi to turecka zupa z soczewicy. Przepis otrzymałam od koleżanki z dzieciństwa. Ona natomiast – od koleżanki Turczynki. Troszeczkę go zmodyfikowałam dodając czosnek oraz zmieniając sposób przygotowania tej zupy, ale mam nadzieję, że nie odbiega za bardzo od oryginału:) Mam nadzieję, że Wam posmakuje. Ja w tym tygodniu gotowałam ją już dwa razy. Jest przepyszna!:) Read more

Suszone pomidory

suszone pomidory
To już końcówka sezonu pomidorowego. Niedługo na półkach sklepowych pojawią się pomidory sprowadzane, a my z utęsknieniem będziemy czekać do kolejnego lata, aby poczuć zapach naszych polskich. Warto jednak wykorzystać niskie ceny pomidorów i zrobić z nich przetwory. W przeciwieństwie do wielu warzyw, pomidory zyskują na wartościach odżywczych podczas przetwarzania. Głównym składnikiem, dla którego warto jeść przetworzone pomidory jest likopen – naturalny przeciwutleniacz o właściwościach przeciwnowotworowych. Ma on również bardzo korzystny wpływ na nasz układ krążenia i pracę serca. W 100 g surowych pomidorów jego zawartość wynosi od 7 do 20 mg, natomiast w suszonych aż 100 mg! Read more

Kieszonki z ciasta francuskiego

kieszonki z ciasta francuskiego z tuńczykiem i pomidorami
Tym razem poszłam na totalną łatwiznę i po ciasto francuskie wybrałam się do Biedronki… Przyznaję się, że ciasto francuskie to wciąż dla mnie czarna magia. Mam nadzieję, że wybaczycie, a ja obiecuję, że niebawem podejmę się próby jego upieczenia :)
Wracając jednak do tematu, chciałabym Wam dzisiaj przedstawić fajny pomysł na przystawkę. Pomysł podpatrzony na wakacjach na Fuercie. Bardzo podobne nadzienie w cieście francusko-drożdżowym serwowała kuchnia w naszym hotelu. Słone ciasteczka były tak pyszne, że znikały w oka mgnieniu, a ja obiecałam sobie, że spróbuję je odtworzyć w domu. I chyba mi się to udało:) Read more

Zupa krem z pieczonej papryki

zupa krem z pieczonej papryki

Zakupy w markecie z wege świrem. Nad stoiskiem z paprykami: „Ta brzydka, ta za duża, ta za mała! Nie ma ładnych papryk.” Dla mnie oczywiście każda wyglądała pysznie, no ale mając do czynienia z taką weteranką wszelakich warzyw nie wypadało mi się spierać ;) Ale dzięki temu przebieraniu, wybieraniu, odkładaniu udało mi się dociec do czegóż potrzebne są ładne papryki i to w ilości 4 sztuk: krem z pieczonej papryki!:) Oczywiście tym przepisem pragnę się z Wami podzielić. Ja od siebie dodałam do papryk jeszcze pieczone cebule, ale gdy tylko pomidory spadną z cen zamierzam zamienić pulpę z puszki na te świeże, pachnące… Smak zupy? Włochy! Więcej chyba nie muszę dodawać. Spróbujcie sami;) Read more

Dahl czyli indyjska zupa z soczewicy

dahl zupa z soczewicy
Gęsta, pożywna i mocno rozgrzewająca zupa na chłodne wieczory. Jej gotowanie to czysta przyjemność. Jest bardzo prosta i szybka do przyrządzenia, a w kuchni długo unosi się zapach indyjskich przypraw. Dla mnie jest to zupa numer jeden na jesienno-zimowe dni. A że do wiosny jeszcze daleko zachęcam Was do wypróbowania przed końcem sezonu ;) Read more