Risotto z pieczarkami i brokułem

risotto z pieczarkami i szpinakiem
Przygotowując czarny makaron z pieczarkami i szpinakiem zostało mi trochę składników w lodówce i postanowiłam je wykorzystać do przygotowania kolejnego obiadu. Jednak, aby nie było zbyt nudno, tym razem postawiłam na risotto i zamieniłam szpinak na brokuł. Reszta składników bez zmian.

Było to moje pierwsze podejście do risotto. Dlaczego? Ponieważ kiedyś, gdzieś wyczytałam, że to strasznie trudne uzyskać odpowiednią twardość ryżu, aby był miękki, ale sypki. I wiecie co? Okazuje się, że to wcale nie jest takie trudne! Mało tego, risotto jest bardzo szybką potrawą. Nic dziwnego, że zadomowiła się we włoskiej kuchni, która słynie ze swojej prostoty. Read more